COLEGIUL NAȚIONAL „PETRU RAREȘ”
Ciocolata
Îndrumător: prof. Marius Ududec
Absolvent:Adelin Cuciurean
Suceava mai, 2018
Sănătate
Sistemul circulator
Studii recente au arătat anumite beneficii posibile datorate consumului de ciocolată amăruie și cacao. Cacaua posedă un puternic efect antioxidant natural, protejând împotriva oxidării lipo-proteice, ceva mai mult decât alte alimente sau băuturi bogate în antioxidanți polifenolici. Procesarea cacauei cu substanțe alcaline distrug flavonoidele. Unele studii clinice au demonstrat de asemenea un efect de reducere a tensiunii arteriale și de îmbunătățire a dilatației vaselor de sânge datorate circulației sporite ca urmare a consumului zilnic de ciocolată. In plus, ciocolata s-a dovedit a avea un efect neuroprotectiv în accidentele vasculare cerebrale de tip ischemic.
Beneficii
1. Ciocolata este bogată în minerale. Consumul unui pătrăţel de ciocolată ne permite să ne „facem plinul” cu minerale precum magneziu şi fosfor, dar şi cu potasiu, fier sau vitamine, mai ales cele din grupul B.
2. Ciocolata este excelentă pentru moral, datorită conţinutului crescut în magneziu, un oligoelement cunoscut pentru efectele sale relaxante şi importanţa lui în transmiterea impulsurilor nervoase la nivelul creierului.
3. Previne apariția bolilor cardio-vasculare. Flavonoidele, conţinute de cacao şi de ciocolata neagră, au un rol protector împotriva bolilor cardio-vasculare.
4. Ciocolata previne apariţia hipertensiunii. Graţie conţinutului crescut în flavonoide, ciocolata neagră scade semnificativ tensiunea arterială şi ajută la stabilizarea acesteia în timp. De asemenea, împiedică apariţia diabetului zaharat de tip II.
Ciocolata ca stimulant
Ciocolata conține o varietate de substanțe:
-
Zahăr
-
Teobromină, alcaloidul principal in cacao și ciocolată și parțial responsabil pentru efectul stimulator al ciocolatei
-
Triptofan, un aminoacid esențial și un precursor al serotoninei
-
Fenetilamină, un alcaloid; este rapid metabolizat de oxidaza monoaminică B deci nu atinge creierul în cantități mari
-
Cafeină, prezentă doar în cantitați foarte mici
-
Ciocolata este un ușor stimulant pentru oameni datorită prezenței teobrominei. Are un efect mai pronunțat pentru cai,fiind interzisă utilizarea acesteia la cursele de cai.
